绿豆，，小巧圆润的身材
，，，披一件青绿色的外衣
，
，，别看它小小一颗，，，，却让人回味无穷，
，
，，是家中常备的五谷杂粮。
。不论清凉爽口的绿豆冰沙
，，还是软烂绵密的绿豆汤，，，都让人唇齿留香
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本期的餐桌地理栏目，，益Sir将带大家一起走进被誉为“绿豆之都”的吉林省白城市
，
，探索白城绿豆广受喜爱的秘密。。

绿豆，
，
，，是我国传统的豆类食物。。在我国众多绿豆产区中，，吉林省白城市的绿豆因品质好
、、、、产量高闻名中外，
，，，白城也成为了中国绿豆的主产区与重要出口基地。。。
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得天独厚的自然条件成就白城绿豆独有的品质和口感。。
。白城市位于吉林省西北部，，，
，四季分明，，雨热同期，，，水资源和光照资源都十分充沛，，，非常适合绿豆的生长发育，，长出来的绿豆颗粒饱满、
、大小一致、
、、、色泽鲜艳、
、、、蛋白质含量高。。。。白城种植绿豆的历史超过百年，，人们不仅会种绿豆，，，，也爱吃绿豆，，，，绿豆芽、
、、绿豆粥
、
、、绿豆糕更是白城人民餐桌上常见的特色美食。。。。

白城绿豆之所以能如此受欢迎，，离不开一代代育种专家的辛勤付出
。。。从上世纪六十年代开始，
，
，
，白城农业科学研究所就开始了绿豆品种的选育工作，，，，直到1982年成功培育出“大鹦哥绿豆”，，，其形状圆如鹦哥的眼睛，，，，色绿如鹦哥的羽毛，，，，故而得名。。。此后育种专家又相继研究出“白绿6号”、、、、“白绿8号”等优质绿豆品种
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• 2007年12月13日，，，原国家质检总局正式批准对白城绿豆实施地理标志产品保护。。
• 2020年7月20日，，，白城绿豆入选中欧地理标志首批保护清单
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脆嫩爽口的凉拌绿豆芽，，
，，清甜可口的绿豆沙
，，还有儿时记忆里色泽浅黄、、清香绵软的绿豆糕，
，这类传统的绿豆吃法大家都很常见吧，，，那你有没有听过绿豆米
、、、、绿豆淀粉、、绿豆酒呢
？？？？

近年来，，，，白城市依托绿豆种植基地，
，积极推进绿豆加工产业的建设，，，相继开发出了绿豆米，，
，，绿豆淀粉，
，，，绿豆酒等特色产品，，，使绿豆加工产品呈现多样化，，精细化发展方向。。

金龙鱼爱心桃花绿豆，，源自优质绿豆产区
，，，颗粒圆润、
、、、色泽碧绿、、、、皮薄粒大，，，不用过多熬煮就能出花
。。在这干燥的秋天，
，，，益Sir喜欢早上出门前煮一锅
，
，这样晚上回家就能喝上绵密适口的绿豆汤啦，，，，清甜可口来一碗，，，，打工人的烦恼和疲惫通通全消
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