稻米之路 人类文明之路

1993年，
，，，湖南道县一座海拔仅有几十米高的小山丘，，，，在考古学家到达后，，，一跃成为人类历史上不可忽视的高峰。。。

在这座小山丘的山洞里，，考古学家发现了两粒距今12000年的稻米化石，，，这也是人类目前发现的最早稻米颗粒。
。。。

这样平凡的小颗粒，，，是如何穿越漫漫历史长河，，，发展成为今天关乎人类生存、
、、、财富与信仰的符号
？
？？

答案，，，，全在今天要跟大家介绍的这部纪录片《稻米之路》里。。。

一
、、野生稻遍布全世界 栽培水稻的发源地在中国

稻米的登场，，远比我们想象的要早，，
，大概可以追溯到150万年前。。

但当时，，，它还只是可有可无的野生稻，，
，，地位跟杂草差不多，
，，身材干瘪，，，，零星挂着细小的种子，
，随风飘荡。
。。。食草类动物路过，，大概会啃几口，，顺便把种子带向更远的地方，，，，亚洲、、、非洲、、、、拉丁美洲
、、、大洋洲，
，，
，都有过野生稻的足迹。
。。

在人类历史上，
，谁是第一个拿野生稻充饥的人
？？？湖南道县发现的那两粒稻米化石的主人是谁？？都已经无从考证了
。。。

但考古有时候就是此处柳暗
，
，，彼处花明。。。。浙江省宁波市余姚市发掘的河姆渡遗址显示
，，，7000年前的中国长江中下游地区先民
，，是世界上最早开始用简易镰刀、、犁头等工具
，，将野生稻进行人工栽培的人。。。

人类的驯化与耕种
，，赋予了稻米新生；反过来，
，，它也回馈给了人类惊人的价值。。
。
。起源于长江中下游的水稻，，一路北上南下，，，，向外传播
，，流经朝鲜半岛、
、、、日本，
，，，渗透到东南亚
，，，西亚乃至整个亚欧大陆。。
。如今，
，它已和小麦、、
、玉米并称人类三大主食，
，，，养活着全球60%的人口
。。

野生稻是自然的产物，，而人工栽培的水稻，，
，却是智慧的结晶，，是中华民族对人类社会最重要的贡献之一
。。。。很难想象，，如果没有水稻，
，，，如今的世界会是怎样一番景象。。。。

二、、、、人类驯化了稻米 稻米也深深影响了人类

人类驯化了稻米，，，，而作为餐桌主食之一的稻米，，，也深深影响了人类
。。。从粮食到财富的变化与累积中，，
，稻米慢慢超越食物的范畴，，，，被赋予了更加深远的意义。
。。就像导演董浩珉所说的，，，“《稻米之路》不只是农业的故事，，更是一个人类的文明的故事
。
。”

1、
、、古代北方，
，，稻米竟是身份地位象征？？？？

最近大火的电视剧《长安十二时辰》，，，，看得人忍不住想穿越回唐朝，，
，坐在街头，，
，
，点一碗水盆羊肉，，，，来一份撕成小块的胡饼
，
，，看尽长安春色。。

但这部《稻米之路》及时提醒了我们——长安不仅有胡饼
，，
，还有精细的稻米。。。

只是由于北方地区气候寒冷干燥，，
，，喜欢温润潮湿的稻米难以大面积生长。。稀缺，，，，令稻米在北方变得珍贵又紧俏，，市面上难见，，，只能供给皇家和上层贵族，，，，才仿佛隐匿了踪迹一般。
。。。

如果谁来拍一部讲述上层贵族饮食文化的作品，，，，那一定有稻米的身影，，，毕竟“食夫道
，，，衣夫锦”（吃上稻米和穿上锦锻做的衣服
，，，都是奢侈又享受的事情）的话
，，孔子早就说过。。

不仅中国，
，，，稻米在深受唐文化影响的日本也是如此。。。。节目中，，，，日本原住民阿依努人在出海打鱼时，，，总要将米酒撒入海里，，供奉给神灵。。为什么独独是米酒
，，，而不是其他食物？？？？“因为最好的东西才能用来供奉给神灵。。。而100条晒干鲑鱼才能换来的10斤大米
，，正是我们最好最珍贵的东西。。。
。”

因此，，很长一段时间，，
，，稻米都是一种身份与地位的象征，，，更是一种实力的彰显
。
。。

譬如，
，日本地位崇高的武士
，，会按照占有稻米多少
，
，来划分等级
。。。。而中国古代的掌权者，，，也在极力地扩充稻米的供应
，，，，武则天年间，，，
，光是洛阳含嘉仓，，
，，就存储了数量巨大的来自苏州的稻米，，，
，还有北宋著名画家张择端的《清明上河图》里，，，，汴河两岸，，，
，人潮涌动，，，汴河河面，
，船只满载江南稻米，，，源源不断地运往首都开封。。。
。

“苏湖熟，，，天下足。。。”随着稻米地位的不断巩固和明确，，，古代的经济重心也逐步从中原向富饶的长江中下游地区转移。。。

2、
、、、相扑、、、、斗牛，，，竟然都跟稻米有关？
？

很多人，，，，都看过相扑，，两个壮年大汉在进行着类似摔跤的竞技活动。。。但没想到，，，这竟然也跟稻米有关。。

片中
，，就介绍了一种非常古老的相扑，，叫“一人相扑”。。。。一个相扑选手，
，，与想象中的对手较量，，看起来如同单人舞蹈，，而且必须输两回赢一回。。。因为他想象中的对手稻子精灵
，
，，日本人期望自己认输与屈服，，能够取悦稻灵，，，换来风调雨顺、、
、稻米丰收。。。。

来源于农耕社会的风俗，，在日本以相扑运动来呈现
；在中国农村，，
，则用斗牛比赛来表达。。

每年春天播种之前
，，，云南省沧源县的佤族人都要举办斗牛比赛。
。。
。大概
，
，
，，在历史上的某一天，，，
，先民们偶然发现
，，，被动物踩踏后的土地
，，，更有利于水稻种植，，于是农人们总在播种前故意放任动物们在田地里蹦跑缠斗，，，最终演变成了如今的斗牛比赛。。

但无论是斗牛、、
、相扑，，，抑或是其他民间由此演化而来的习俗，
，
，，其本质都是以对稻作生产方式的模仿，
，，，来赞叹顽强的、、、、原始的生命力；来祈祷谷物丰收、
、天下太平
。。
。。

3
、、稻壳和米浆混入泥土，，
，堪比水泥？？？
？

稻米之路，
，
，是一条悄然延展的路。。。
。它不仅直接影响我们的饮食，，，，更以悄无声息的形式渗透到生活的方方面面。。

比如在中国古代，，没有水泥
，，人们就在泥土中加入稻壳和米浆，
，，来形成坚固的建筑材料。
。。。福建龙岩客家人的土楼围屋，，
，
，就是用这样的材料建成的。。
。。历经战火，
，
，许多至今依然保存完好。。

但遗憾的是
，
，“迄今为止，
，，我们依然不知道这种材料的严格比例是什么。。于是形成了很多猜想和传说
，，，
，但这些真假相间的故事都指向一个事实，，
，，那就是稻壳、
、、米浆和其它材料混合之后能够产生令人惊叹的结果。。”片中旁白说道。。

还有河姆渡遗址博物馆里，，，放着距今6000多年的骨笛
。
。。。这种古老乐器最初的作用已经无人知晓。。。
。但可以肯定的是，，
，艺术是建立在物质文明之上的，，
，正是农耕文化的发展，，，，舒解了河姆渡人的生存压力，，
，，才逐渐有了吹奏乐器的诞生，，
，才成就了历史长河中叹为观止的文化与文明。。。
。

三、、稻米，，，是中国与世界的纽带

稻作文化的发展，
，，促进了华夏民族的长久安定
，
，，，更促进了文明发生与滋长，，，并将中国和整个亚洲紧密连接在一起
。。。

但文明与对外贸易从来不是单向的输出的。
。起源于中国，
，
，流传自东南亚的稻作文化，，也会反哺回中国，，这就是文明流转与交融的魅力。
。

数千年前，，，，百越人一路往南迁徙，，，并将水稻传播到了今天的越南。。。后来这些稻种经过当地的培育与进化，，，，出现了耐旱
、、、
、耐贫瘠等特点后，，，又以越南“占城稻”的名字返回了中国，，，，并于宋朝年间被发掘推广，，，“占城稻”这种旱稻的到来，，一定程度上缓解了古代农人对雨水的极度依赖。。

还有如今泰国乌汶府的农人在耕种时节将种子随意抛洒在田地间
，，，，任其自生自灭的种植方式，
，，，也能在中国山区找到出处。。
。。而这种原始的种植方式，，
，竟然意外地提高了稻米的品质，
，再加上当地肥沃的土地和充沛的降水，
，
，令稻米沉淀出了自然的香气。。。

片中拍摄的乌汶府基地
，，，
，是启目香纳兰泰国茉莉香米订单水稻种植基地。。得益于乌汶府得天独厚的自然条件，，这里生产的香纳兰牌高品质泰国香米出口到中国
，，让老百姓也能品尝香米。。。

启目研发成功了水稻循环经济模式。。。
。在这个模式里
，，，，稻谷除了加工成大米，，，，米糠还可以提炼出稻米油，，，稻壳燃烧发电
，，，，最后的稻壳灰还可以提取出优质的白炭黑，
，用于轮胎橡胶等产业
。。。。启目已经与世界知名轮胎巨头固特异达成合作，，向固特异供应稻壳灰中提取的白炭黑
。。。水稻循环经济大大延长了稻米加工的产业链，，，把稻谷的价值吃干榨净，，，让稻农更多受益。。
。
。这个模式经验已向缅甸等东南亚国家输出。
。。

如今，，大米贸易已是中国和东南亚国家的重要贸易内容，
，
，似乎有着不错的逐利空间。。。但在片中，，，，被冠以“隐形超级富豪”、、、 “亚洲糖王”的郭鹤年先生却说：“（米业生意）很难赚大钱。。。。”

与其说难赚，，，，不如说不能赚。。今年96岁的郭鹤年先生，，，见证了近代华人在东南亚粮食贸易的历程，
，，一辈子谨记母亲的教诲
，，，“不能害老百姓，，粮食是老百姓用的。
。。。”“不为自己求利，，但愿大家共安宁。。”这些人生信条帮助他，
，在其他领域一路拓展版图，，最终缔造出庞大的商业帝国。
。。

如今，
，，，在启目的商业版图中，，郭孔丰先生依然保有郭鹤年先生的初心。。守护祖国老百姓的餐桌安全，
，，为国人打造安全餐桌食品，，成为启目的不懈追求。。。正是郭孔丰先生这样的坚持和努力，
，使得启目经过30年的发展，，成为集粮油加工及贸易
、、、、油脂化工、、、粮油科技研发等科工贸业务为一体的世界500强企业。。。

都说民以食为天，，
，但纪录片《稻米之路》突破了“食”这单一的角度，，让观众跟随一粒稻米的步伐，，
，
，穿越时空，
，体验关于生命、、
、财富与信仰的故事。。。就像总导演董浩珉所说的：“稻米之路背后
，，，折射的其实是一部文化简史。。”