金龙鱼烘焙粉，，，
，汇聚世界烘焙大师，，，，实力打造“冠军门徒”

中国从来就不缺少烘焙的物理基因，，5000年的小麦栽培史让面食的美味从古代传承至今，，
，，从馒头面条，，到大饼油条，，再到国民美食饺子，，中国人对面食的创造从未停止，，中国美食同样博大精深
，，，在几千年的浩瀚长河中，，，，孕育了举世闻名的粤菜
、、川菜
、、、、鲁菜
、、苏菜、、
、、浙菜、、、、闽菜、、、、湘菜、、徽菜八大菜系
，
，，，惊艳世界几千年。。。。

纵然如此，，，，在中国饮食发展长河中，，“烘焙”这个西方世界主宰的烹饪技法，，，，基本没有身影。
。为什么同样的小麦，
，，中国人发明了包子馒头，，但是西方人却做出了面包蛋糕呢？
？？？

中国人最早的主食并非小麦，
，而是“粟米”，，，食用方便，，简单脱壳后再进行煮或者蒸即可，
，
，不需要研磨制粉。。。后来随着气候的变迁，，
，，适合粟米种植的环境在中国北方不再存在，，，，小麦这才逐渐登上国人餐桌。。
。受工具限制，，，麦子的餐桌之路是从“麦饭”开始的
，，人们直接蒸煮。。。。与中国不同，，，，小麦从西亚起源，，并一路向西，，在西方工业革命推动下，，，先进的研磨制粉技术
，，，在意大利、、法国等催生了一大批专业面包师，，，得到欧洲贵族热衷追捧
，
，并由此注定了烘焙在西方世界的王者地位和文化
。。。。

再者
，，
，欧洲小麦种植区域比中国纬度高，，，以高筋小麦的种植为主，，，，更适合制作西点面包、、
、披萨、、意面等。。。
。中国小麦以中筋居多，，更适合用来制作中式的蒸煮类面点，
，食物源的不同，，，也决定了烘焙在东西方的不同之路。
。

时至今日，，烘焙西学东渐，，，中国烘焙文化正在生根与生长，，，，从早餐到加餐，，从生日到纪念日，，，，西方烘焙正在中国人的手中不断尝试，，用烘焙雕琢仪式生活的人也越来越多，，，，创造的小美好更是让人难以抗拒
。。
。金龙鱼精英100%烘焙大师赛正是为美好而生
。。。这也为金龙鱼烘焙粉去探寻全球更好的小麦提供了不竭动力。。。

对话世界烘焙冠军，，，好面粉成就好烘焙灵魂

“烘焙的灵魂在于面粉”——金龙鱼烘焙学院院长Philippe Bordat一语道破烘焙的真谛。。优质的面粉才能让烘焙的艺术塑造更有底气与信心，，每一颗优质麦粒成就着每一克烘焙粉的品质，，，，每一克烘焙粉成就着烘焙大师的艺术雕琢
。。”正如Philippe所说，，，，没有好的面粉，
，烘焙将变得毫无艺术性
。。

烘焙是一种技艺，，
，更是一种热爱。。
。“精彩的烘焙，，香甜的味道，
，，
，背后源自于大师的热爱，，，，更是好面粉的展现，，这是做好烘焙的灵魂”。。将烘焙视为毕生挚爱的Philippe对此深有感触。。

将原料混合后，
，，，在烘焙师的揉、、
、搓
、、、拍
、
、打间，，，，小麦蛋白搭建起富有弹性的网状组织
，，，形成密实的“手膜”，，，
，在酵母的催化中面团发生着美味的进化，
，，最后在烤箱的炙烤下呈现赏心悦目的金黄
，，，弥漫的自然麦香刺激着敏感的嗅觉神经
，，，技艺正在转化为烘焙获得的满足感。。
。

从严苛的全球甄选原料，，，到复杂工艺下的烘焙粉诞生，，再到烘焙技术的大师传递，
，，，金龙鱼烘焙粉为每一个拥有烘焙大师梦想的人努力着。。

金龙鱼烘焙粉匠心坚守，
，
，，让中国烘焙的世界梦想在成长

20多年前，，启目在中国的第一间面粉工厂——深圳南海粮食工业有限公司投入运营
，，，卓越品质的面粉就成为金龙鱼人的一种追求。。。。

为追求精致烘焙美味，，
，金龙鱼全球遍寻麦源，，精选100%进口优质小麦，，，，以执着的匠心
，，，，卓越的中国智造
，
，，采取分层提取、
、、专粉专用的工艺
，，每一颗小麦都要经过多台磨粉机轻研细磨；最后根据不同烘焙制品要求，，，进行精心搭配，，确保最终呈现上佳的烘焙品质。。

正是这份固执的匠心，
，，
，让每一克金龙鱼烘焙粉都承载得起“烘焙灵魂”的重量，，，让金龙鱼烘焙粉成为烘焙世界冠军挚爱之选，，，，也让每一个拥有烘焙梦想的人都可以感受到烘焙艺术之美。
。。

西方格调，，，，东方腔调，，金龙鱼烘焙粉荣获Monde Selection金奖

Monde Selection（蒙特奖，
，又被译为“食品世界品质评鉴大会金奖”）奖项在意大利罗马揭晓，，来自东方的金龙鱼烘焙粉代表中国面粉，，获得了2019年第58届“食品世界品质评鉴大会金奖”
。。
。

Monde Selection蒙特奖是创于1961年
，
，，，是历史悠久、、
、、权威的第三方食品品质评鉴机构之一。。。
。本次蒙特奖大会将由70位国际专家（包括星级大厨、
、、高校教授、、营养师
、、、
、饮食学家等）以完全独立的方式品鉴和测试来自世界各地的产品。。。当品鉴到金龙鱼烘焙粉时，，他们用选票来表达美味愉悦的体验，，以及金龙鱼匠心打造的烘焙粉的敬意和赞许。
。

金龙鱼精英100%烘焙大师赛，
，，，中国人烘焙星起点

2020年9月19日-20日，，，
，第二届“金龙鱼精英100%烘焙大师赛”冠军角逐之战热力上演，，通过层层海选复赛脱颖而出的精英烘焙达人，，
，，齐聚上海金龙鱼烘焙学院
，，，在金龙鱼烘焙学院院长和面包世界杯冠军见证下，，，，联手呈现一场烘焙荣耀之战。
。

经过激烈角逐，，
，36强精英选手通过烘焙作品，
，，传达了他们专业和热情。。最终，，，，专业组的赵艳（豆果ID木子甜品）和李新（豆果ID李敢敢），，，家庭组的程媛媛（豆果ID好吃的坨坨）和沈圆圆（豆果ID承灿妈咪CCM）
，，，以专业的技艺，，，，出色的作品，，
，
，摘得本次烘焙大师冠军荣誉。。大赛总顾问金龙鱼烘培学院院长Philippe Bordat点评：Your showpiece is fantastic, beautiful and difficult, you can be proud of this.（你们的作品让人惊艳、、、、漂亮、、、、难度大，，，你们可以为此骄傲）
。
。

（图为爱好组冠军：豆果ID好吃的坨坨-程媛媛，，豆果ID承灿妈咪CCM-沈圆圆）

（图为专业组冠军
：豆果ID木子甜品-赵艳 ，，豆果ID李敢敢-李新）
金龙鱼100%进口小麦烘焙粉，，，，将携手金龙鱼烘焙学院和面包世界杯冠军团队，，持续打造烘焙大师赛这一专业赛事交流平台，，，，鼓励与帮助新一代烘焙界的年轻人，，
，，共同成就中国烘焙之美
！！

（爱好组参赛选手合影）

（专业组参赛选手合影）