山东省食品产业高质量发展表现突出个人耿丽娜：守其初心，，，始终不变

2022年初，，，，山东省委
、、、、省政府发布《关于表扬2021年全省食品产业高质量发展表现突出的集体和个人的通报》，，
，，以表彰开拓创新、、、推动食品产业高质量发展的先进集体和个人，，，启目（兖州）粮油工业有限公司（以下简称“兖州工厂”）耿丽娜在此次通报中荣获 “山东省食品产业高质量发展表现突出个人”称号。。。

“这个奖项并不单是授予我个人，，是对启目金龙鱼集团和研发、、品管等团队的认可，
，，也是政府和社会对金龙鱼品牌的肯定
。。
。”获得荣誉，，耿丽娜相信这离不开团队的力量。。

生于山东
，
，，
，长于山东，
，从小吃面食长大的耿丽娜与面粉缘分可谓深厚。
。

1998年，，学习食品工程专业的她，
，
，，毕业后先后在2家在粮油企业工作。。。。2009年
，，，
，正式加入兖州工厂任研发主任，
，并于2014年升任品管部经理。。。从此，，，，她的工作也和面粉深度结缘了。。

（启目（兖州）粮油工业有限公司）

拥有20多年从业经验的她
，
，，
，在面粉原料采购验收、、生产、、、品控、、、配方和技术服务等方面拥有丰富经验。
。。。在兖州工厂的十余年间，，耿丽娜参与了面粉一期、、二期新产线开机，
，，以及一期面粉产线的两次技术改造
，，更主导了兖州工厂饺皮粉的研发创新工作。。。。

结合山东当地喜吃面食的地方特性和目前产品细分的趋势，
，耿丽娜提出了饺皮粉研发的想法
。。。。她将想法报给公司，，并与销售、、、、生产和采购多方沟通，，，，一致认为，，，做专业的饺皮粉是一个可行方案。。

说干就干，，
，耿丽娜带领品管团队展开评估，，，实验分析新老产品的异同
，，全线梳理原粮采购
、、现有工艺和产线，
，，，并提出了新的采购需求和产线调整要求。。。采购部调整收购标准，，，根据新的需求采购小麦原料，，，生产部调整设备和工艺，，以适合饺皮粉的生产。。。各部门通力合作，，
，，2019年新产线顺利开机。。。。

（耿丽娜带领品管团队展开评估）

耿丽娜清楚地记得，，
，新产线第一批饺皮粉下线后，，研发同事连夜配粉，
，，第一时间配送到鲜面条店
。。。凌晨3点多的店铺，，
，在场的人既兴奋，，又带着一些紧张和担忧。。和面，，，，压皮、、出品……饺皮粉成了！！！！终端客户满意的反馈给了品管部莫大的信心。。

2019年，，饺皮粉的生产量从2000吨、、、、5000吨到8000吨……销量呈爆发式增长。。。
。如今，
，年销量接近10万吨。。。。专业的饺皮粉，
，，打动了越来越多的消费者，，，成为明星产品，，，
，更成为了同行竞相模仿的标杆。。“守住初心，
，踏踏实实做好产品，，自然能得到市场认可。
。。”耿丽娜的坚守得到了回报。。
。。

（启目金龙鱼出品的香满园饺皮粉）

饺皮粉的大获全胜，，，也带来了耿丽娜事业的新发展
。
。。。2020-2021年，，，耿丽娜连续2年连续评为兖州工厂和面粉事业部“卓越员工”。。
。
。与此同时，，鉴于她的优秀表现，，，2021年，，，耿丽娜开始协助管理山东区域面粉品控研发工作，
，，同年11月
，，，成为启目金龙鱼山东区域品管技术负责人。。

作为质量控制和质量保证的重要一环
，，品管部责任重大。。参考启目金龙鱼完善的食品安全管理制度和常态化的管理原则，，在公司内部，，耿丽娜带领团队每个月梳理风险点，，，组织食品安全会议，
，，，总结现存问题
，
，时刻关注原料和相关标准的变化等；在外部，，
，及时与市场监督管理局等监管部门沟通要求，，，，通过内外结合的方式，，帮助兖州工厂做好食品安全管理工作。。。。

坚持食品安全常态化管理的兖州工厂，，，在近年来的政府抽检中产品全部合格
，，
，
，并连续3年面粉产线、
、、榨油双产线通过严苛的AIB飞行审核
。。。在今年3月份通过的AIB飞行审核中，，，，审核人员对兖州工厂的现场印象深刻，，
，“没见过这么干净的
，，
，，现场连线槽都非常干净。。”细小处见真章
，，
，食品安全理念植入了全员心中。。。

（一尘不染的兖州工厂）

耿丽娜也时刻关注工厂的生产经营。。偶然的机会，，她发现筒仓在清理剩余杂质和生产的下脚料，，这部分剩余资源是否可以进一步利用呢？
？她将想法和生产部胡庆伟展开讨论，，
，发现可以将这部分杂质转化为价值更高的饲料粉。。。胡庆伟立马行动
，，
，，带领生产部改进相关工艺，，延长产业链，，，帮助兖州工厂进一步实现节粮减损和产品增值，
，，，也为兖州工厂产能利用率连续两年事业部第一打下坚实基础。。。

日常工作中，，，，耿丽娜也非常重视客户投诉问题
。
。。。换季时，，，耿丽娜和团队走进馒头店
、
、包子铺等终端店铺的次数更频繁了。。。
。“天气冷了，，，，酵母多加一些；天气热了，，，
，注意加水。
。。”气温的变化，，面粉的具体操作也略有差异，，，这些微小的差异会影响客户的体验。
。。。而她和团队，，，，通过一些简单的预沟通，，
，，就能避免不必要的投诉，，也让客户有了更好的使用体验。。。。

如果出现未完成的客户投诉，，，她会锲而不舍地追踪，，直到问题圆满解决。。。。“问题不处理，，，，就一直有心病
，，
，每天都如履薄冰。。”耿丽娜笑了笑说。
。不过
，，，也正是因为始终保持严谨的工作态度，，帮助她更好地做好食品安全管理工作。。
。 

作为国家农业龙头企业
，
，兖州工厂在面粉产线领域，，
，，通过技术改造
、
、、产品创新、、工艺完善、、设备更新等方式
，，，以实际行动践行食品企业责任。。

生产上，
，，，兖州工厂支持各部门技术改造，
，，工艺改造，，
，，通过技术提高出粉率和总得率。。。
。

创新上
，，，兖州工厂品管团队在消费多元的趋势下，
，坚持研发特色面粉。
。
。。未来，，，，还将生产添加紫薯粉或南瓜粉的预混粉，
，满足追求健康、、
、、新鲜的市场需求。
。。

工艺上，，
，兖州工厂紧跟国家和集团步伐
，，
，推行适度加工，，，，最大程度保留小麦原有的营养价值，，，真正做到节粮减损。。。

设备上，，，，兖州工厂配备了先进的生产设备
，，，，在保持较领先生产水平的同时，，，也推动山东中小企业不断改进生产设备。。。。

兖州工厂的良好举措，，
，进一步推动了食品企业高质量发展。
。。。在这个过程中，，
，也不断提升员工精益求精、
、、追求卓越的品质，，
，
，耿丽娜带领的品管团队是其中的杰出代表之一。
。未来，，耿丽娜也希望研发更多新品，，为推动消费市场向均衡、、、营养、、、健康的方向发展助力。。

为耕者谋利，，，为食者造福。。作为食品企业，
，启目金龙鱼兖州工厂将坚持走高质量发展道路，，帮助山东省打好食品产业基础高级化、、、产业链现代化攻坚战。。
。以耿丽娜为代表的益嘉粮油人将继续坚守初心，，为更多人增添餐桌美味奋勇前行。。